creavero

21 août 2008

Petites crèmes au foie gras

Publié par creavero dans CUISINE, entrée

Ingrédients pour 4 personnes:

  • un morceau de foie gras frais ou mi-cuit (de la taille d’un oeuf suffit; mais un peu plus accentuera de goût!)
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 pointe de cannelle
  • sel, poivre

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixer; vérifier l’assaisonnement et répartir dans les ramequins.

Cuire à four chaud (200°c ou th.6-7) au bain marie jusqu’à ce que la crème soit prise sur les côtés et un peu molle au milieu (environ 20-25 mn).

Laisser refroidir et déguster en entrée.

Astuces:

  • je rajoute un ou deux petits morceaux de foie gras avant d’enfourner!
  • Lorsque je veux juste faire un « amuse bouche », je répartis dans de tous petits ramequins et je laisse cuire un peu plus de 5 mn! emoticone

18 août 2008

Velouté rapide aux courgettes

Publié par creavero dans CUISINE, entrée

Prêt en 15 minutes !

Pour 2 personnes:

  • 2 courgettes moyennes
  • crème fraîche ou fromage type St moret, Boursin, chèvre frais…
  • Sel, poivre
  • Selon les goûts: coriandre, cumin, gingembre…

Préparation:

Laver les courgettes et les trancher en rondelles d’un 1/2 cm environ.

Les mettre dans une casserole et les recouvrir à peine d’eau.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres (environ 8 à 10 mn).

Mixer le tout et ajouter au choix, crème fraîche ou fromage et assaisonner.

Voilà, on présente dans de jolis bols, on rajoute un peu de persil, de coriandre fraîche ou encore de feuilles de menthe ciselées et c’est prêt!

Astuce: si vous optez pour le fromage, ajoutez-le avant de mixer!

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